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Recetas: Canelones de Carne

¡Hola a todos!

Hoy vamos a ver una receta tradicional de canelones de carne. Este plato puede sonar bastante laborioso de preparar, pero realmente es más sencillo de lo que aparenta. El único inconveniente que tenemos es que debemos disponer de tiempo, por lo demás, su dificultad es media-baja.

Canelones de carne

Ingredientes de los canelones de carne

  • 2 Tomates
  • 2 Cebollas
  • 1 Zanahoria
  • 4 Dientes de ajo
  • 500 g de Carne de ternera
  • 2 Pechugas de pollo
  • Foie-Gras
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • 2 Rebanadas de pan duro
  • Harina de trigo
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • 3/4 l de leche
  • Queso emmental
  • Pasta de canelones
  • 1/2 Copa de brandy

Una vez claros los ingredientes, vamos a precalentar el horno. Durante este tiempo, nos pondremos a cortar la carne en tacos pequeños, y también todas las verduras.

Una vez todo esté cortado, sazonamos y a la bandeja, dejándolo en el horno asta que esté en su punto y añadimos el brandy unos minutos más. Ahora que está todo en su punto, añadiremos el Foie Gras, y el pan, mezclamos y trituramos lo más fino posible, añadiéndole un poco de leche si vemos que queda demasiado espesa.

Nos ponemos a preparar la bechamel. Colocamos primero la mantequilla en la olla, y más tarde la harina, removiendo hasta que queden bien trabadas. Añadimos ahora la leche, sal y nuez moscada y lo mezclamos todo con la batidora.

Una vez está todo listo, cocemos la pasta para canelones y los vamos sacando con cuidado y enrollando en ellos el relleno. Los colocamos todos en la bandeja, les añadimos la bechamel y el queso rallado, dejando gratinar unos minutos, y ya están listos.

 

 

Blog Faustina

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